土 토흙(토)가 두드러지는 한 끼
카레감자전
색토맛토재료토조리화
반찬굽기6단계
- 열량
- 186.9kcal
- 탄수화물
- 29.5g
- 단백질
- 4.2g
- 지방
- 5.8g
- 나트륨
- 491.9mg
흙(토)가 두드러지는 한 끼예요
흙 기운을 채우는 노란색·단맛·곡물이 두드러져요. 카레·감자의 빛깔, 카레·감자의 맛, 카레·감자가 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 카레가루를 이용하여 맛을 내어 나트륨 양을 줄여 주었으며, 소스로 발사믹식초를 넣어 간장의 염분을 줄이면서 맛을 높일 수 있었다.
재료
주재료
- 감자150g
- 유기농 밀가루50g
- 카레가루15g
- 양파70g
- 루콜라3g
- 마늘기름30g
소스
- 발사믹식초30g
- 저염간장15g
- 설탕15g
만드는 법
- 1
감자는 껍질을 벗겨서 1개를 채 썰고 물에 담가둔다.
- 2
감자 1개는 강판에 갈아서 즙과 건지를 따로 분리해준다.
- 3
양파를 곱게 채 썰어주고 볼에 강판에 간 건지와 채 썬 감자, 채 썬 양파를 섞어 반죽을 만들어 준다.
- 4
소스를 만들어준다.
- 5
팬에 한입 크기로 전을 부쳐준다.
- 6
루콜라를 물에 살짝 헹궈주고 전과 함께 접시에 셋팅한다.
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