水 수 火 화물(수)과 불(화)이 서로를 맞추는 한 끼

훈제연어롤

색화맛목재료수조리수

반찬끓이기6단계

1인분 기준 · 식품의약품안전처 표기

물(수)과 불(화)이 서로를 맞추는 한 끼예요

물 기운을 채우는 검은색·짠맛·해산물이 두드러져요. 연어가 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 피클과 양파를 사용하여 훈제 연어의 맛을 한층 더 살렸고, 소스에 오렌지를 넣어 새콤달콤한 맛을 첨가하여 나트륨 함량이 낮으면서도 맛있는 롤을 만들었어요.

재료

1
훈제연어를 살포시 포를 뜬다.
2
양파와 피클은 곱게 다져 준비한다.
3
포를 떠 놓은 훈제 연어에 살짝 후춧 가루를 뿌리고, 양파와 피클을 넣어 말아준다.
4
오렌지는 껍질과 과육을 분리해서 썰어 준비한다.
5
냄비에 오렌지주스와 설탕과 레몬, 분리시킨 오렌지를 넣고 끓여준다.
6
끓고 있는 오렌지소스에 물녹말과 스위 트칠리소스를 넣고 한 소큼만 끓인 후 말아 놓은 훈제 연어롤을 접시에 담고, 어린잎을 한쪽에 놓아주고, 오렌지 소스를 함께 올려 완성한다.

오늘의 행운 음식

오늘 나에게 힘이 되는 기운으로 고른 한 끼는 오늘하루 「오늘의 행운」에서 날마다 바뀌어요.

레시피와 사진: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」. 오행은 낭만만세력이 색·맛·재료·조리법을 함께 보고 붙인 참고용 해석이에요. 오행을 붙인 기준 ›