金 금 土 토흙(토)가 쇠(금)을 북돋는 한 끼

버섯만두찜

색금맛토재료토조리금

반찬찌기6단계

1인분 기준 · 식품의약품안전처 표기

흙(토)가 쇠(금)을 북돋는 한 끼예요

쇠 기운을 채우는 흰색·담백한 맛이 두드러져요. 우유·밀가루의 빛깔, 마늘의 맛, 우유·두부가 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 우유와 버섯, 새우를 넣은 버섯만두찜은 칼슘과 단백질이 풍부하여, 나트륨 함량을 줄여 줄 수 있었어요.

재료

1
밀가루를 세 개로 나눠 호박가루와 백년초가루, 시금치가루를 각각 넣고 물, 식용유, 소금을 넣어 반죽 한 후 비닐봉지에 담아 1~2시간 정도 숙성 시킨다.
2
양파, 마늘, 버섯들은 입자있게 다져 준비한다.
3
두부는 소창을 이용하여 물기를 짜낸다.
4
새우는 껍질과 내장을 제거하고 다져, 마늘을 넣고 골고루 섞어준다.
5
다진 채소(②), 으깬 두부(③), 새우 (④)를 넣고 섞어서 만두소를 만들어 준다.
6
숙성된 만두 반죽(①)을 얇게 밀어 꽃 모양으로 찍어 만두소(⑤)를 넣은 뒤, 반죽을 맞잡아 모양을 만든다. 우유와 생크림을 끓인 뒤 만들어 놓은 만두를 넣고 은근히 찜을 하듯이 익혀 완성한다.

오늘의 행운 음식

오늘 나에게 힘이 되는 기운으로 고른 한 끼는 오늘하루 「오늘의 행운」에서 날마다 바뀌어요.

레시피와 사진: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」. 오행은 낭만만세력이 색·맛·재료·조리법을 함께 보고 붙인 참고용 해석이에요. 오행을 붙인 기준 ›