金 금쇠(금)이 두드러지는 한 끼
유부 만두찜
색금맛목재료금조리금
반찬찌기6단계
- 열량
- 114kcal
- 탄수화물
- 8.7g
- 단백질
- 9.31g
- 지방
- 6.1g
- 나트륨
- 163mg
쇠(금)이 두드러지는 한 끼예요
쇠 기운을 채우는 흰색·담백한 맛이 두드러져요. 만두·두부의 빛깔, 후춧가루의 맛, 두부·닭가슴살이 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 유부는 기름기를 제거하기 위해 끓는 물에 데쳐서 사용하는 것이 좋다.
재료
주재료
- 유부10g
- 미나리10g
- 두부20g
- 닭가슴살15g
- 양파채썬것15g
- 당근채썬것10g
- 건표고버섯5g
- 시금치10g
소금적당량
- 흰 후춧가루적당량
- 깨소금1g
- 참기름1g
초간장
- 멸치 육수3g
- 간장2g
- 식초2g
- 설탕1g
만드는 법
- 1
유부는 윗면을 살짝 잘라 내고 입을 벌려 주머니를 만든 뒤 끓는 물에 데쳐 냉수에 헹구고 미나리는 잎을 떼고 데쳐 냉수에 헹군다.
- 2
두부는 면보에 물기를 짠 뒤 곱게 으깨고 닭고기는 껍질을 제거하여 곱게 다진다.
- 3
양파와 당근, 불린 표고버섯은 곱게 채썰고 시금치는 끓는 물에 데쳐 물기를 짜고 2cm 길이로 썬다.
- 4
볼에 2, 3을 담고 소금, 흰 후춧가루, 깨소금과 참기름을 넣고 양념하여 만두소를 만든다.
- 5
준비한 유부주머니에 만두소를 넣고 미나리로 묶어 김 오른 찜통에 10분 정도 찐다.
- 6
초간장을 곁들여 낸다.
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