土 토 木 목나무(목)이 흙(토)를 다스려 균형을 잡는 한 끼

샐러드돈가스

색토맛목재료목조리화

반찬튀기기6단계

1인분 기준 · 식품의약품안전처 표기

나무(목)이 흙(토)를 다스려 균형을 잡는 한 끼예요

흙 기운을 채우는 노란색·단맛·곡물이 두드러져요. 튀김·등심의 빛깔, 우유의 맛, 달걀·등심이 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 양상추 샐러드와 토마토 등 채소 섭취로 인해 나트륨 배출에 도움이 되요.

재료

1
우유에 등심을 넣어 30분간 재워 놓은 뒤, 후춧가루, 정종을 발라 1시간 이상 숙성시킨다.
2
방울토마토는 반으로 잘라 준비한다.
3
양상추는 먹기 좋은 크기로 찢어 놓는다.
4
피클은 입자 있게 다져 준비한다.
5
숙성시킨 등심(①)은 물기를 제거하고, 먹기 좋은 크기로 썰어 밀가루, 달걀물, 빵가루 순으로 입혀, 튀김 기름 170~180℃ 온도에 약 3분 정도 튀긴 후 기름을 빼 놓는다.
6
삶은 달걀은 다지고 피클(④)에 마요네즈를 넣어 섞어 샐러드 소스를 만들고, 접시에 양상추를 깔고 그 위에 어린잎채소, 돈가스(⑤)와 방울토마토 (②)를 올려 소스와 함께 완성한다.

오늘의 행운 음식

오늘 나에게 힘이 되는 기운으로 고른 한 끼는 오늘하루 「오늘의 행운」에서 날마다 바뀌어요.

레시피와 사진: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」. 오행은 낭만만세력이 색·맛·재료·조리법을 함께 보고 붙인 참고용 해석이에요. 오행을 붙인 기준 ›