土 토 水 수흙(토)가 물(수)를 다스려 균형을 잡는 한 끼

떡완자조림

색토맛목재료토조리수

반찬끓이기6단계

1인분 기준 · 식품의약품안전처 표기

흙(토)가 물(수)를 다스려 균형을 잡는 한 끼예요

흙 기운을 채우는 노란색·단맛·곡물이 두드러져요. 쇠고기·돼지고기의 빛깔, 올리고당의 맛, 쇠고기·당근이 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 고기와 떡을 넣어 만든 완자 조림은 쫄깃한 식감을 주고, 채소를 풍성하게 먹을 수 있어 나트륨 감소를 시킬 수 있었어요.

재료

1
소고기와 돼지고기를 섞어, 후춧가루, 매실액, 맛술을 넣어 재워둔다.
2
양파와 당근, 새송이, 대파는 입자있게 다지고 마늘은 곱게 다져 준비한다.
3
재워둔 고기(①)에 파, 마늘, 양파, 당근, 새송이를 넣고 골고루 섞는다.
4
떡은 잘게 썰어 뜨거운 물에 잠시 담그어 놓는다.
5
섞어 놓은 고기(③)에 불려 놓은 떡을 섞는다.
6
고기반죽(⑤)을 조금씩 떼어 둥글게 완자를 빚고, 팬에 기름을 둘러 굴리듯이 굽는다. 냄비에 간장과 올리고당을 넣고 끓이다가 구운 완자와 참기름을 넣어 은근히 졸인 뒤 통깨를 얹어 완성한다.

오늘의 행운 음식

오늘 나에게 힘이 되는 기운으로 고른 한 끼는 오늘하루 「오늘의 행운」에서 날마다 바뀌어요.

레시피와 사진: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」. 오행은 낭만만세력이 색·맛·재료·조리법을 함께 보고 붙인 참고용 해석이에요. 오행을 붙인 기준 ›