흙(토)가 쇠(금)으로 이어지는 한 끼예요
흙 기운을 채우는 노란색·단맛·곡물이 두드러져요. 치즈의 빛깔, 우유의 맛, 치즈가 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 치즈를 사용하여 소금간 없이 맛을 냈어요.
재료
주재료
- 떡볶이떡100g
- 펜네20g
- 양파20g
- 버터10g
- 밀가루10g
- 육수100g
- 생크림20g
- 우유50g
- 모짜렐라치즈30g
- 파슬리가루0.3g
만드는 법
- 1
펜네는 10분정도 삶아 데치고, 떡볶이 떡은 뜨거운 물에 살짝 불려 놓는다.
- 2
양파는 채를 썰어 준비한다.
- 3
냄비에 버터를 넣고 밀가루를 넣어 볶는다.
- 4
볶아지는 밀가루에 준비한 육수를 넣는다.
- 5
육수가 은근히 끓으면 우유와 생크림 넣어준다.
- 6
끓고 있는 냄비에 떡볶이떡, 삶은 펜네와 양파를 넣어 끓인 후 모짜렐라치즈를 넣고 치즈가 녹으면 파슬리가루를 살짝 뿌려 완성한다.
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