불(화)가 두드러지는 한 끼예요
불 기운을 채우는 붉은색·매운맛이 두드러져요. 고춧가루·김치의 빛깔, 고춧가루·홍고추의 맛, 김치·고추가 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요.
재료
주재료
- 배추잎50g
- 무30g
- 당근10g
- 실파5g
- 수삼10g
- 마늘3g
- 생강5g
- 고춧가루2.5g
- 미나리10g
- 홍고추2g
- 물70g
- 소금0.5g
만드는 법
- 1
배추, 무는 2x2cm로 나박썬다.
- 2
썰어논 배추, 무는 소금에 살짝 절여둔다.
- 3
당근은 모양을 내어 썰고 실파, 미나리도 2cm로 썰어둔다.
- 4
마늘과 생강, 홍고추는 채썰고 수삼은 어슷하게 썬다.
- 5
물을 끓여 식힌 후 소창에 고춧가루를 싸서 김치국물을 만든다.
- 6
무와 배추가 절여지며 준비한 재료들에 김치국물을 부어 완성한다.
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