金 금쇠(금)이 두드러지는 한 끼
광어스테이크
색금맛목재료금조리화
반찬굽기6단계
- 열량
- 487.2kcal
- 탄수화물
- 19.8g
- 단백질
- 32.2g
- 지방
- 31g
- 나트륨
- 192.9mg
쇠(금)이 두드러지는 한 끼예요
쇠 기운을 채우는 흰색·담백한 맛이 두드러져요. 광어·요거트의 빛깔, 후춧가루의 맛, 광어·요거트가 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 광어를 견과류와 함께 어울려 만든 스테이크는 나트륨을 적게 사용해도 맛과 영양을 느낄 수 있어요.
재료
주재료
- 광어150g
- 소금0.3g
- 후춧가루0.02g
- 밀가루20g
- 달걀50g
- 아몬드20g
- 호두20g
- 올리브오일20g
소스
- 플레인요거트50g
- 꿀10g
- 레몬즙20g
만드는 법
- 1
광어는 포를 길게 떠서 소금과 후춧가루에 밑간을 해 놓는다.
- 2
아몬드와 호두는 입자있게 다져 준비한다.
- 3
밑간이 되어 있는 광어포에 밀가루와 달걀물을 입힌다.
- 4
달걀물을 입힌 광어살에 다시 다져 놓은 견과류를 입혀 준다.
- 5
팬에 올리브 오일을 넣고, 팬이 따끈해 지면 광어 살을 조심스럽게 앞뒤로 익혀 접시에 담는다.
- 6
플레인요거트에 꿀과 레몬즙을 넣고 골고루 섞어 광어스테이크소스를 만들어 완성한다.
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