金 금 水 수쇠(금)이 물(수)로 이어지는 한 끼

오징어순대

색금맛금재료수조리금

반찬찌기6단계

1인분 기준 · 식품의약품안전처 표기

쇠(금)이 물(수)로 이어지는 한 끼예요

쇠 기운을 채우는 흰색·담백한 맛이 두드러져요. 오징어·두부의 빛깔, 부추·대파의 맛, 두부·양파가 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 갖가지 채소를 넣은 오징어 순대는 따로 양념장을 찍어먹지 않아도 맛있어요.

재료

1
통오징어는 다리를 떼어내고 내장을 제거시켜 통째로 깨끗이 씻어 준비 한다.
2
양파와 당근, 부추, 생강은 입자있게 썰고, 견과류는 다져 준비한다.
3
두부는 물기를 짠 후 수저로 으깨어 놓는다.
4
잘게 썰은 오징어 다리와 썰어 놓은 채소, 견과류(②), 곱게 다진 대파와 마늘, 그리고 소금과 녹말가루를 두부 (③)와 함께 골고루 섞어 순대속을 만든다.
5
손질된 오징어 속 안에 준비한 속을 채워 넣는다.
6
오징어순대에 레몬즙과 정종, 생강즙을 섞어 바른 뒤 찜통에 김이 오르면 오징어순대를 넣어 약 10분 정도 쪄서 완성한다.

오늘의 행운 음식

오늘 나에게 힘이 되는 기운으로 고른 한 끼는 오늘하루 「오늘의 행운」에서 날마다 바뀌어요.

레시피와 사진: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」. 오행은 낭만만세력이 색·맛·재료·조리법을 함께 보고 붙인 참고용 해석이에요. 오행을 붙인 기준 ›