불(화)가 쇠(금)을 다스려 균형을 잡는 한 끼예요
쇠 기운을 채우는 흰색·담백한 맛이 두드러져요. 쌀·닭고기의 빛깔, 부추의 맛, 쌀·닭고기가 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 구워 넣은 전복이 짠맛을 내서 소금을 적게 넣을 수 있어요.
재료
주재료
- 양상추120g
- 소고기120g
- 부추100g
- 닭고기120g
- 토마토100g
- 양파50g
- 전복1개
- 당근20g
- 양송이버섯3개
- 쌀200g
- 소금0.3g
만드는 법
- 1
양상추, 부추를 데친다.
- 2
양송이버섯은 얇게 슬라이스하고 팬에 기름을 살짝 두르고 굽는다.
- 3
전복은 수저로 떼어 소금으로 씻고 일정한 크기로 썰어 팬에 굽는다.
- 4
닭고기는 일정한 크기로 썬 뒤 삶고, 소고기도 일정한 크기로 썰어 양념 한 뒤 볶는다.
- 5
토마토, 양파, 당근은 잘게 썰고, 쌀은 깨끗이 씻어 불려 야채를 넣고 밥을 짓는다.
- 6
쪄낸 양배추에 볶은 고기, 삶은 닭고기, 구운 전복, 밥을 넣고 돌돌 말아 부추로 묶어 접시에 담고, 한쪽에 구운 버섯을 담는다.
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