아삭
土 토金 금흙(토)가 쇠(금)으로 이어지는 한 끼

아삭

색토맛목재료토조리목
반찬기타6단계
열량
96.5kcal
탄수화물
20.7g
단백질
2.3g
지방
0.5g
나트륨
1016.3mg
1인분 기준 · 식품의약품안전처 표기
흙(토)가 쇠(금)으로 이어지는 한 끼예요

흙 기운을 채우는 노란색·단맛·곡물이 두드러져요. 당근의 빛깔, 설탕의 맛, 당근이 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 나트륨을 배출을 도와주는 아스파라거스를 초절임으로 만들어 오래 두고 먹을 수 있어요.

재료

주재료

  • 아스파라거스5개
  • 당근100g
  • 무100g
  • 식초200g
  • 설탕200g
  • 월계수잎3장
  • 통후추20알
  • 소금0.5g

만드는 법

  1. 1

    아스파라거스는 깨끗이 씻어 5cm 길이로 썬다.

    아삭 1단계
  2. 2

    당근을 아스파라거스 크기로 썬다.

    아삭 2단계
  3. 3

    무도 아스파라거스 크기로 썬다.

    아삭 3단계
  4. 4

    식초, 설탕을 동량으로 섞는다.

    아삭 4단계
  5. 5

    식초 설탕물이 끓으면 통에 뜨거울 때 붓고, 떠오르지 않도록 눌러 담는다.

    아삭 5단계
  6. 6

    약 7일 정도 숙성한다.

    아삭 6단계

같은 반찬 레시피

오늘의 행운 음식

오늘 나에게 힘이 되는 기운으로 고른 한 끼는 오늘하루 「오늘의 행운」에서 날마다 바뀌어요.

오늘의 행운 보기

레시피와 사진: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」. 오행은 낭만만세력이 색·맛·재료·조리법을 함께 보고 붙인 참고용 해석이에요. 오행을 붙인 기준 ›