쇠(금)이 물(수)를 북돋는 한 끼예요
물 기운을 채우는 검은색·짠맛·해산물이 두드러져요. 소금의 맛, 해물·오징어가 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 새우와 오징어를 넣어 감칠맛이 좋고 소금을 사용하지 않는 볶음밥을 만들 수 있어요.
재료
주재료
- 오징어100g
- 새우3마리
- 토마토50g
- 양파30g
- 마늘20g
- 샐러리20g
- 밥100g
- 달걀1개
- 어린잎10g
- 소금0.2g
- 레몬1/4개
- 빵가루20g
만드는 법
- 1
새우는 껍질을 벗겨 다진다.
- 2
오징어는 썰어서 다진다.
- 3
양파, 샐러리, 마늘은 다져 팬에 볶아 식힌다.
- 4
토마토는 껍질을 벗겨 다진다.
- 5
다진 토마토를 팬에 볶다가 다진 새우와 오징어, 밥을 넣어 볶고, 3번을 넣고 볶아 동그랗게 모양을 만든다
- 6
동그란 밥에 레몬을 섞은 달걀노른자를 묻히고 빵가루 옷을 입혀 팬에 기름을 둘러 굴려가며 익힌 후 접시에 담고 어린잎을 올린다.
같은 반찬 레시피
오늘의 행운 음식
오늘의 행운 보기오늘 나에게 힘이 되는 기운으로 고른 한 끼는 오늘하루 「오늘의 행운」에서 날마다 바뀌어요.
레시피와 사진: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」. 오행은 낭만만세력이 색·맛·재료·조리법을 함께 보고 붙인 참고용 해석이에요. 오행을 붙인 기준 ›