土 토흙(토)가 두드러지는 한 끼
망고자몽드레싱 해산물전체
색토맛토재료토조리목
반찬기타6단계
- 열량
- 163.5kcal
- 탄수화물
- 12.2g
- 단백질
- 26.2g
- 지방
- 1.1g
- 나트륨
- 233.6mg
흙(토)가 두드러지는 한 끼예요
흙 기운을 채우는 노란색·단맛·곡물이 두드러져요. 망고·감자의 빛깔, 단호박·감자의 맛, 망고·감자가 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 새우와 관자가 소금 역할을 하기 때문에 소금을 적게 사용할 수 있어요.
재료
주재료
- 관자2개
- 새우4마리
- 방울토마토2개
- 생크림50g
- 파슬리5g
- 당근30g
- 오이50g
- 단호박1/4개
- 브로콜리30g
- 감자50g
- 망고1/2개
- 레몬1/4개
- 자몽1/2개
- 설탕10g
- 소금0.1g
만드는 법
- 1
감자는 삶아 껍질을 벗긴다
- 2
새우와 관자는 끓는 물에 레몬즙을 넣고 삶아 건져 껍질을 벗긴다.
- 3
오이, 당근, 단호박은 껍질을 벗겨 슬라이스 썬다.
- 4
데친 관자는 토치로 한 번 더 익혀 썬다
- 5
믹서에 간 망고와 레몬에 설탕, 소금을 약간 넣고 소스를 만든다.
- 6
토마토는 먹기 좋은 크기로 자르고, 접시에 준비한 야채와 해산물을 담고, 소스는 먹기 직전에 올린다
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