흙(토)가 쇠(금)을 북돋는 한 끼예요
쇠 기운을 채우는 흰색·담백한 맛이 두드러져요. 닭고기·새송이의 빛깔, 마늘·후춧가루의 맛, 닭고기·마늘이 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 치즈에 함유된 짠맛으로 소금을 적게 넣어도 맛이 좋은 음식을 만들 수 있어요.
재료
주재료
- 닭고기가슴살, 200g
- 시금치30g
- 브로콜리30g
- 토마토100g
- 고구마100g
- 아스파라거스3개
- 복분자20g
- 새송이버섯1개
- 마늘20g
- 치즈1장
- 전분20g
- 소금0.2g
- 후춧가루0.01g
만드는 법
- 1
닭가슴살은 곱게 다진다
- 2
시금치와 브로콜리는 끓는 물에 데쳐 찬물에 헹구고 토마토와 함께 입자있게 다져 다진 닭가슴살과 섞는다.
- 3
닭가슴살에 치즈를 섞는다.
- 4
고구마는 찜통에 넣고 쪄서 체에 내린다.
- 5
냄비에 물, 복분자, 고구마를 넣고 끓인다.
- 6
5번에 전분을 넣고 걸죽하게 소스를 완성하고, 아스파라거스와 버섯은 팬에 구워 쪄낸 닭테린 옆에 담은 뒤 소스를 올린다.
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