水 수물(수)가 두드러지는 한 끼
간장소스를 곁들인 새우전복찜
색수맛수재료수조리금
반찬찌기6단계
- 열량
- 119.1kcal
- 탄수화물
- 8.2g
- 단백질
- 19.2g
- 지방
- 1.1g
- 나트륨
- 455.9mg
물(수)가 두드러지는 한 끼예요
물 기운을 채우는 검은색·짠맛·해산물이 두드러져요. 간장의 빛깔, 간장·소금의 맛, 새우·간장이 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 해초류를 사용해서 소금을 대신할 수 있어요.
재료
주재료
- 전복2개
- 새우3마리
- 시금치30g
- 해초20g
- 저염간장20g
- 레몬1/4개
- 설탕20g
- 소금0.1g
- 마늘10g
- 녹말10g
- 식용꽃60g
만드는 법
- 1
전복은 수저로 떼어내어 소금으로 비벼 깨끗이 씻는다.
- 2
시금치는 데쳐 다지고, 새우는 껍질을 벗겨 전복, 해초와 함께 다진다.
- 3
?번을 잘 섞어 전복 껍질에 넣는다.
- 4
찜통에 김이 오르면 속을 채운 전복 껍질을 넣고 약 10분 정도 찐다.
- 5
저염간장, 레몬, 설탕, 다진마늘을 넣고 살짝 끓여 소스를 만든다.
- 6
간장소스에 전분을 풀어 농도를 맞추고, 전복찜에 여러번 바르고 식용꽃을 올린다.
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