火 화불(화)가 두드러지는 한 끼
수박껍질풋고추볶음
색화맛화재료화조리화
반찬볶기6단계
- 열량
- 41.2kcal
- 탄수화물
- 1.2g
- 단백질
- 0.6g
- 지방
- 4g
- 나트륨
- 339.1mg
불(화)가 두드러지는 한 끼예요
불 기운을 채우는 붉은색·매운맛이 두드러져요. 수박·홍고추의 빛깔, 고추의 맛, 수박·고추가 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 수박을 먹을 때 미리 과육만 발라 썰어 내면 껍질을 요리에 활용하기 좋다. - 센 불에서 재빨리 볶아내면 아삭하게 익혀지고 기름 사용을 최소화 할 수 있다.
재료
주재료
- 수박 속껍질50g
- 풋고추15g
- 홍고추5g
- 포도씨유4g
- 소금1g · 절일 때 0.5g, 간 맞출 때 0.5g
만드는 법
- 1
수박껍질의 녹색부분을 제거하고 얄팍하게 채 썬다.
- 2
채 썬 수박껍질에 소금을 뿌려 살짝 절여 물기를 짠다.
- 3
고추는 길이로 2등분하여 씨를 뺀다.
- 4
씨를 뺀 고추는 굵게 채 썬다.
- 5
팬에 기름을 두르고 수박껍질과 고추를 넣어 살짝 볶는다.
- 6
소금으로 간을 맞추고 마무리한다.
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