火 화 金 금불(화)가 쇠(금)을 다스려 균형을 잡는 한 끼

별미병어조림

색화맛금재료화조리수

반찬끓이기6단계

열량: 174kcal
탄수화물: 12.9g
단백질: 11g
지방: 8.9g
나트륨: 706.9mg

1인분 기준 · 식품의약품안전처 표기

불(화)가 쇠(금)을 다스려 균형을 잡는 한 끼예요

불 기운을 채우는 붉은색·매운맛이 두드러져요. 고춧가루·고추장의 빛깔, 고추·고춧가루의 맛, 고추장이 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 무를 먼저 끓인 뒤 병어를 넣어야 시원한 맛도 잘 우러나고 생선살이 부서지지 않는다. - 물 대신 다시마멸치국물을 넣으면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있다. - 매실액 만드는 법 : 매실과 설탕을 동량으로 준비한다. 씻어서 물기를 말린 매실을 병에 한켜 담고 설탕을 켜켜이 뿌려 밀봉하여 100일간 숙성한 뒤 매실을 건져내고 맑은 액만 패트병에 담아 냉장 보관해 두고 사용한다. 고기 재는 양념, 조림, 오이냉국, 겉절이, 무침 등에 두루 사용하면 요리