불(화)가 흙(토)로 이어지는 한 끼예요
불 기운을 채우는 붉은색·매운맛이 두드러져요. 김치·새우의 빛깔, 김치가 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 걀물을 체에 거르면 찜이 부드러워진다. 밥을 많이 넣을 경우 무거워 가라앉으므로 가끔씩 저어주어야 한다. 표고버섯, 피망 등 냉장고속 남은 재료를 활용해도 좋다.
재료
주재료
- 달걀50g
- 밥30g · 쌀 13g
- 김장김치20g
- 당근5g
- 양파5g
- 파5g
- 새우젓국물2g
- 물100g
만드는 법
- 1
배추김치는 속을 털어낸다.
- 2
1의 김치를 다진 다음 물기를 짠다.
- 3
당근, 양파, 파는 잘게 다진다.
- 4
달걀은 흰자와 노른자를 체에 거른다.
- 5
달걀에 물 반컵을 넣고 잘 저은 후 1,2의 재료와 찬밥을 섞고 새우젓으로 간을 한다.
- 6
5를 찜통에 넣고 찐다.
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