土 토흙(토)가 두드러지는 한 끼
감자 팬케익
색토맛목재료토조리금
반찬찌기6단계
- 열량
- 399.7kcal
- 탄수화물
- 75.7g
- 단백질
- 13.4g
- 지방
- 4.5g
- 나트륨
- 320mg
흙(토)가 두드러지는 한 끼예요
흙 기운을 채우는 노란색·단맛·곡물이 두드러져요. 감자·달걀의 빛깔, 감자의 맛, 감자·달걀이 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 마늘향을 좋아하는 경우에 생마늘을 다져서 사용해도 좋다.
재료
주재료
- 감자100g
- 양파다진것15g
- 체리20g
- 사과20g
- 청포도35g
- 식초1g
- 물200g
- 달걀흰자80g
- 밀가루16g
- 베이킹 파우더1g
- 마늘가루1g
- 후춧가루0.1g
- 식용유4g
과일조림
- 설탕30g
- 포도주스50g
- 레몬주수15g
- 계피가루0.1g
만드는 법
- 1
감자는 껍질을 벗긴 후 곱게 채썰어 식초를 살짝 탄 물에 담가 갈변을 방지한다.
- 2
달걀흰자에 밀가루, 베이킹 파우더를 넣어 덩어리 지지 않게 푼다.
- 3
마늘가루, 후춧가루를 넣어 잘 섞어 반죽을 만든다.
- 4
썰어 둔 감자를 체에 받쳐 물기를 뺀 후 키친타올을 이용해 완전히 물기를 제거한 후 만들어 둔 반죽에 넣어 섞는다.
- 5
팬에 식용유를 넣고 반죽을 부어 지름 6cm 정도로 둥글게 편 뒤 양면을 노릇하게 굽는다.
- 6
체리, 사과, 청포도 등의 제철 과일을 설탕물에 졸여 팬케익에 곁들인다.
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레시피와 사진: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」. 오행은 낭만만세력이 색·맛·재료·조리법을 함께 보고 붙인 참고용 해석이에요. 오행을 붙인 기준 ›