火 화불(화)가 두드러지는 한 끼
고추잡채
색토맛화재료화조리화
반찬볶기6단계
- 열량
- 150.6kcal
- 탄수화물
- 4.9g
- 단백질
- 6.2g
- 지방
- 11.7g
- 나트륨
- 147mg
불(화)가 두드러지는 한 끼예요
불 기운을 채우는 붉은색·매운맛이 두드러져요. 홍고추의 빛깔, 고추의 맛, 고추가 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 돼지고기나 채소에는 밑간을 하지않고 마지막에 간을 한다. 꽃빵과 함께 제공하면 좋다.
재료
주재료
- 돼지고기30g
- 청피망30g
- 죽순통조림6g
- 홍고추1.4g
- 표고버섯7g
- 소금0.4g
- 참기름1g
- 식용유5g
고기 밑간 양념
- 후춧가루0.1g
- 정종1g
- 달걀4g
- 녹말가루3g
만드는 법
- 1
고추는 반으로 갈라 속을 제거한다.
- 2
손질한 고추는 3cm 길이로 채썬다.
- 3
죽순, 표고버섯, 대파, 생강을 채썬다.
- 4
돼지고기는 얇게 저민 후 0.3x5cm 길이로 곱게 채썰어 밑간 한다.
- 5
밑간 한 돼지고기를 달걀흰자, 녹말가루에 묻혀 놓는다.
- 6
팬에 식용유를 넣고 생강을 볶아 향을 내고 채소, 고기를 넣어 볶다가 간을 한 다음 참기름을 두르고 굽는다.
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레시피와 사진: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」. 오행은 낭만만세력이 색·맛·재료·조리법을 함께 보고 붙인 참고용 해석이에요. 오행을 붙인 기준 ›