나무(목)이 흙(토)를 다스려 균형을 잡는 한 끼예요
나무 기운을 채우는 푸른 채소·신맛이 두드러져요. 양상추의 빛깔, 식초의 맛, 샐러드·상추가 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 콩에 함유된 이소플라본은 여성호르몬인 에스트로겐과 유사한 역할을 하여 골다공증과 유방암을 예방하는 효과가 있어요. 콩에 풍부한 칼슘과 마그네슘은 나트륨을 효과적으로 배출하도록 도와주므로 콩이나 두유의 섭취를 늘려보세요.
재료
건강그린 샐러드
- 양상추40g · 1장
- 치커리10g · 3줄기
- 레드치커리10g · 3줄기
- 방울토마토40g · 4개
- 주황 파프리카10g · 5ⅹ3cm
두유 드레싱
- 두유40g · 2⅔큰술
- 마요네즈15g · 1큰술
- 물엿3g · 2/3작은술
- 식초3g · 2/3작은술
- 물15ml · 1큰술
- 설탕약간
만드는 법
- 1
두유, 마요네즈, 물엿, 식초, 설탕, 물을 잘 섞어서 두유 드레싱을 만든다.
- 2
양상추, 치커리, 레드치커리는 찬물에 담갔다가 물기를 빼서 한입 크기로 찢고 방울토마토는 꼭지를 떼고 반으로 자른다.
- 3
주황 파프리카는 얇게 채를 썰고 그릇에 양상추, 치커리, 레드치커리, 파프리카, 방울토마토를 담고 두유 드레싱을 곁들인다.
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레시피와 사진: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」. 오행은 낭만만세력이 색·맛·재료·조리법을 함께 보고 붙인 참고용 해석이에요. 오행을 붙인 기준 ›