쇠(금)이 두드러지는 한 끼예요
쇠 기운을 채우는 흰색·담백한 맛이 두드러져요. 곤약의 빛깔에서 그 기운을 읽었어요. 저나트륨 조림소스는 보통 조림소스보다 간장 양을 1/3정도 줄여서 사용하므로 색을 위해 설탕은 흑설탕을 사용하는 것이 좋다.
만드는 법
- 1
곤약은 4cm 길이로 얇게 썬 후 가운데 칼집을 넣어 꼰다.
- 2
곤약은 데쳐서 준비한다.
- 3
콩은 불리고 마늘은 편으로 썬다.
- 4
마늘쫑은 3cm 길이로 자르고, 파프리카는 1.5 x 4cm로 썬다.
- 5
냄비에 저나트륨 조림소스 재료를 넣고 곤약을 넣어 약한 불에서 졸인다.
- 6
나머지 재료를 넣어 연하게 졸여낸다
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레시피와 사진: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」. 오행은 낭만만세력이 색·맛·재료·조리법을 함께 보고 붙인 참고용 해석이에요. 오행을 붙인 기준 ›