흙(토)가 쇠(금)을 북돋는 한 끼예요
쇠 기운을 채우는 흰색·담백한 맛이 두드러져요. 두부·밀가루의 빛깔, 카레·고추의 맛, 두부가 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요.
재료
주재료
- 두부60g
- 카레가루0.4g
- 후춧가루0.1g
- 밀가루1.6g
- 식용유4g
- 청고추0.5g
- 홍고추0.5g
저나트륨초간장소스
- 간장1g
- 식초1.5g
- 설탕0.3g
- 통깨0.1g
만드는 법
- 1
두부를 네모지게 썬다.
- 2
썬 두부를 소창으로 물기를 제거한 뒤 소금과 후춧가루로 밑간 한다.
- 3
달걀에 카레가루를 넣은 뒤 잘 풀어준다.
- 4
두부의 물기를 제거하고 밀가루를 묻힌 뒤 3의 달걀을 입힌다.
- 5
식용유를 넣은 팬에 청, 홍고추 송송 썬것을 얹어 노릇하게 지진다.
- 6
저나트륨 초간장소스를 곁들여 낸다.
같은 반찬 레시피
오늘의 행운 음식
오늘의 행운 보기오늘 나에게 힘이 되는 기운으로 고른 한 끼는 오늘하루 「오늘의 행운」에서 날마다 바뀌어요.
레시피와 사진: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」. 오행은 낭만만세력이 색·맛·재료·조리법을 함께 보고 붙인 참고용 해석이에요. 오행을 붙인 기준 ›