土 토흙(토)가 두드러지는 한 끼
오징어보쌈과 저나트륨 된장소스
색토맛토재료토조리수
반찬끓이기6단계
- 열량
- 46.2kcal
- 탄수화물
- 1.8g
- 단백질
- 8.1g
- 지방
- 0.7g
- 나트륨
- 192mg
흙(토)가 두드러지는 한 끼예요
흙 기운을 채우는 노란색·단맛·곡물이 두드러져요. 된장·당근의 빛깔, 된장·설탕의 맛, 된장·당근이 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 된장은 보통 양의 1/5로 줄이고, 분량을 늘리기 위해 양파, 풋고추, 홍고추를 잘게 다져서 넣는다.
재료
주재료
- 갑오징어50g
- 당근9g
- 오이9g
- 상추7g
저나트륨된장소스
- 된장1.6g
- 양파1.3g
- 물6.6g
- 식초0.4g
- 설탕0.2g
- 청고추0.2g
- 홍고추0.2g
만드는 법
- 1
오징어는 반으로 갈라 껍질을 제거하고 몸통 안쪽에 대각선으로 칼집을 넣는다.
- 2
칼집 낸 오징어를 끓는 물에 데친다.
- 3
데친 오징어는 한 입 크기로 썬다.
- 4
오이는 돌려 깎아 3cm 길이로 채썰고 당근도 4cm 길이로 얇게 채썬다.
- 5
드레싱에 들어갈 양파, 청·홍고추는 잘게 다져 분량의 재료와 섞어 저나트륨 된장소스를 만든다.
- 6
상추에 준비된 오징어와 오이, 당근, 저나트륨 된장소스를 기호에 맞게 곁들여 먹는다.
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