火 화 水 수물(수)과 불(화)이 서로를 맞추는 한 끼

라이스페이퍼 새우롤

색화맛금재료수조리수

반찬끓이기6단계

1인분 기준 · 식품의약품안전처 표기

물(수)과 불(화)이 서로를 맞추는 한 끼예요

불 기운을 채우는 붉은색·매운맛이 두드러져요. 고추기름·새우의 빛깔, 상추·홍고추의 맛, 고추가 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 모든 재료를 준비 하여 아이들에게 롤을 말도록 하는 것도 재미를 주는 방법이다.

재료

1
새우는 끓는 물에 대친 뒤 찬물에 담궈 식히고 껍질을 벗긴다.
2
홍피망은 얇게 채 썰고 팽이버섯은 밑동을 잘라 준비하고 숙주는 거두절미하여 끓는 물에 데친 뒤 찬물에 식혀서 물기를 빼고 상추는 채 썬다.
3
쌀국수를 물에 불렸다가 끓는 물에 데친 뒤 찬물에 식혀 물기를 제거한다.
4
따뜻한 물에 라이스페이퍼를 담궜다가 꺼내 면보 위에 놓고 물기를 살짝 제거하고 1, 2, 3을 올리고 조심스럽게 말아준다.
5
마늘은 다지고 양파, 홍고추, 청고추는 0.3mm로 잘게 썬다.
6
팬에 고추기름을 두르고 다진 마늘을 볶다가 양파를 넣고 청, 홍고추를 넣어 살짝 볶은 뒤 물, 식초, 설탕을 넣고 물전분으로 농도를 맞춘다.

오늘의 행운 음식

오늘 나에게 힘이 되는 기운으로 고른 한 끼는 오늘하루 「오늘의 행운」에서 날마다 바뀌어요.

레시피와 사진: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」. 오행은 낭만만세력이 색·맛·재료·조리법을 함께 보고 붙인 참고용 해석이에요. 오행을 붙인 기준 ›