쇠(금)이 나무(목)을 다스려 균형을 잡는 한 끼예요
나무 기운을 채우는 푸른 채소·신맛이 두드러져요. 파슬리의 빛깔, 레몬의 맛, 레몬이 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 제스트:레몬, 오렌지 등의 껍질을 가늘게 잘라 다진 것을 말한다.
재료
주재료
- 도미40g
- 마늘다진것2g
- 빵가루10g
- 버터1g
- 레몬주스3g
- 레몬제스트2g
- 파슬리다진것2g
- 소금적당량
- 후추적당량
만드는 법
- 1
도미에는 소금과 후추로 밑간을 하고 마늘, 파슬리는 다진다.
- 2
버터를 두른 팬에 다진 마늘을 넣고 마늘 향을 낸 버터물을 만든다.
- 3
2에 빵가루를 섞어 믹싱볼로 옮겨 담는다.
- 4
3에 다진 파슬리, 레몬주스, 레몬제스트, 소금, 후추를 넣고 고무주걱으로 잘 섞는다.
- 5
도미를 양념하고 도미위에 4을 얹는다.
- 6
5를 오븐에 굽는다.
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