쇠(금)이 두드러지는 한 끼예요
쇠 기운을 채우는 흰색·담백한 맛이 두드러져요. 두부·호두의 빛깔, 고추·파의 맛, 호두·두부가 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요.
재료
주재료
- 두부35g
- 돼지고기다진것15g
- 당근다진것10g
- 고추기름2g
- 완두콩10g
- 파5g
- 생강3g
- 물전분10g
- 소금적당량
만드는 법
- 1
두부를 1cm 주사위모양으로 자른다.
- 2
1을 뜨거운 물에 넣었다가 꺼내 물기를 제거한다.
- 3
당근과 돼지고기를 잘게 다진다.
- 4
팬에 고추기름을 두른 뒤 3을 넣고 볶는다.
- 5
파, 다진생강, 물, 완두콩, 소금, 두부를 넣고 간이 들도록 졸인다.
- 6
물 전분을 넣어 소스의 농도를 맞춘다.
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